饮食的事，说开了就是一个念想，韭菜也一样。乡里菜园，阳台花盆，一撮种子点下去，不多久，翡翠般的韭叶就像小丫头的尖尖羊角辫，在暖暖的春风里顽皮地翘个不停。

　　小时候，常见母亲进菜园掐把韭菜，洗净泥，拈去黄叶、剁碎，又拿出个鸡蛋，打在粗瓷碗里。大半韭，小半蛋，一筷子进去，直搅成黏稠的韭泥。几滴猪油在铁锅里“吱吱”地响，再翻几个身儿。嘿，一张又薄又绿、黄白相间的韭蛋饼，就散发着热热的香气了。

　　苏东坡的“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”，杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”把春韭描写得淋漓尽致。吃韭菜，以春天最好。春季气候冷暖不一，人体需要保养阳气。韭菜的吃法多种多样，常见的吃法除前述的韭菜炒鸡蛋外，笔者还偏爱“韭菜粥”，其做法非常简单：鲜韭菜50克，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入洗净切成断的韭菜、细盐，稍煮片刻即成。“韭菜粥”不但味美可口，据说还具有补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃的功能。         海涛