13岁那年初中毕业后到西安南郊住校求学，口袋里开始有了零花钱。这点钱原本是母亲让我坐公交车的，但从家到学校一来一回车票得花两角多，而一碗羊肉泡也就是这么个价钱。于是，用迈开双脚走路来换取美食，就成为我的当然选择。从那个时候起，我开始能够自主地走进“老孙家”这样的饭馆，用“自己”的钱享受羊肉泡，并从此和这种美食结下了不解之缘，一转眼，不觉已有50多年了！

　　年轻时吃羊肉泡，颇有一派豪气，三四个饦饦馍掰碎了煮成一大碗，三下五除二便能扫荡一空。随着年事渐高，饭量自然小了起来，但像“老孙家”这样的泡馍馆子，却要隔三岔五地去光顾。特别是外出旅行回到西安，第一件事必定是去吃羊肉泡。这一碗羊肉泡，对小别西安的我而言，是美食，更是乡情。

　　如今在“老孙家”这样的清真名店里，都有豪华的泡馍宴供应，这对提升羊肉泡的品位，当然是好事。但我，情有独钟的却是一楼普通座经营的羊肉泡。我觉得，吃这样的羊肉泡，才正宗、才过瘾。一次，有人请我在“老孙家”楼上包间吃泡馍宴，恰与店里的马总经理相遇。他问我：“质量咋样？”我说“不错”，但紧接着强调道：“不过我最关心的是咱一楼普通座泡馍的质量，那儿才是我常去享受的地方。”马总经理回答：“楼上楼下的质量都要创一流！”这话我爱听。因为，羊肉泡本来就是一种大众饭食，在开发泡馍宴、提升品位的同时，永远不忘大众，优质服务大众，才是羊肉泡的立身之本，也是“老孙家”的立身之本！商子雍